云南大学国际学院出国留学项目唯一指定招生官网

分享至:

留学指南

首页 > 留学指南 >

中国留学生把“云南米线”带到美国:即兴创作的美味

时间:2017-07-31 10:36点击

为了做出自己的猪肉米线,她把新鲜的猪臀尖和五花肉剁成馅,和大蒜、生姜、大葱一起烹制,一段时间后又加入一些泡菜。米线的佐料略带咸味,里面有酱油、黑醋和米醋,两种醋的味道均衡地混合在一起,自制的辣椒油让味道变得温和。她把香草的叶子全部去掉,这样食客用餐时,有时候会吃到那种鲜明、清爽的味道。这种口感明显不同于其他滋味,强烈且带甜味,并且会因为高温而变得刺激。她把所有佐料,连同切成片的早餐萝卜和经过乳酸发酵的花椰菜、白菜和长豆角,都堆在米线上面,然后拌匀。

回到家后,我试着用手边随便什么蔬菜做类似的东西,每一次的做法都不一样,西蒙妮·唐鼓励我根据心情和季节更换食材。猪肉、花生和香草必不可少,其他所有的都可以变。

于是,身边有的,看上去可以和浇过醋的米线搭配的东西我都往碗里加过:切好的黄瓜、煮过的大豆、罐装腌辣椒、水果萝卜片、吃剩下的烤玉米粒。这些版本都和西蒙妮·唐的不太一样,彼此也各不相同,但都很美味。

在一个汗流浃背的下午,我准备好所有食材,开始洗菜并做午餐。这种感觉很舒服也很奢侈,像是在一个空气不流动、大腿黏在一起、整座城市感觉都在融化的夏日里,在一家空荡荡的、凉爽的电影院里待了一个小时。

中国留学生把“云南米线”带到美国:即兴创作的美味_《参考消息》官方网站
香辣杂酱米线。

  云南大学国际学院将与你一起关注留学生活。

本网站部分图片来自互联网,若有版权请告知我们立即删除。